Un plat d’exception Imaginé par notre chef Bertrand Guéneron, le plat prestige est cuisiné à partir d’ingrédients nobles et toujours en respectant notre cahier des charges strict produits de saison, viandes et légumes français, assaisonnement juste, pas d’additif ni de conservateur. La côte de porc ibérique et sa polenta crémeuse 🥩 Et si on vous faisait une petite description de la côte de porc ibérique ? C’est une viande espagnole avec une particularité sa couche de gras diffuse le goût à la viande. C’est une viande persillée ce qui signifie qu’elle a du caractère et que c’est un produit noble. À savoir qu’il est très rare de trouver des viandes persillées ! Elle se suffit à elle-même avec sa portion généreuse. 👨‍🍳 Maintenant, place aux étapes de notre recette ! En premier, on colore la viande avec du beurre pour laisser une première couche croustillante. Par la suite, on cuit tout doucement la côte de porc ibérique sous-vide, assaisonnée par une branche de thym venue tout droit de la Famille Chevet, notre producteur d’herbes aromatiques. Troisième étape, pour garder le goût du jus de la viande, on fait une sauce à part à base de Madère, un vin doux Portugais. Il apporte une touche légèrement sucrée à la sauce qui viendra napper la côte ou son accompagnement. Cette recette permet un intense mélange de saveurs ! Pour terminer, on accompagne la viande d’une polenta crémeuse composée de semoule de maïs fine, cuite avec une pointe de lait de la coopérative De Nous à Vous, certifiée Bleu Blanc Coeur et Agri Éthique. On lie le lait avec du parmesan français pour une polenta savoureuse. 👨‍🍳 On vous donne notre astuce du chef ! Pour réchauffer, faites-la chauffer à la poêle quand vous la sortez de son emballage sous-vide pour retrouver son côté croustillant. Simultanément, réchauffez la polenta pour qu’elle retrouve son fondant et ajoutez la sauce pour une recette signée Famileat ! 😍

Quandles tomates cerises sont cuites, baissez le four à 60 °C (th. 2) afin de les garder au chaud. Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile, puis faites colorer les côtes de porc sur chaque face. Une fois qu’elles ont une belle coloration, baissez le feu et ajoutez une noix de beurre afin de finir la cuisson et de bien nourrir la

Cette recette de côtes de porc à la provençale et accompagnements de pommes caramélisées est saisie au beurre et assaisonnée aux herbes de Provence Cette recette de Nico est originaire du sud de la France, où les gens apprécient beaucoup les viandes grillées. Les Français préfèrent utiliser du beurre, plutôt que de l’huile, pour cuisiner. Une des propriétés du beurre est d’être plus épais que l’huile à moyenne et basse températures, et il rehausse le goût des aliments en tapissant les papilles de la bouche, ce qui permet de mieux ressentir les différents arômes. Accompagné de vin rouge, qui est supposé diminuer le cholestérol, vous avez un paradoxe français » de la nourriture savoureuse qui contient du beurre en petites quantités mais qui, combinée à du vin rouge et à une hygiène de vie saine, permet aux gourmands de se faire plaisir sans culpabiliser. Ce porc poêlé est une variation de la recette de porc épicé aux fruits et s’accorde très bien avec des féculents tels que des pâtes, des pommes de terre ou du riz. L’ingrédient qui donne à ce plat le goût de la Provence, ce sont les herbes. Les herbes de Provence sont un mélange d’herbes sèches du thym, de la lavande, du basilic, du fenouil et de la sarriette des variantes sont possibles mais l’ingrédient principal est toujours le thym. La viande peut être cuite à la poêle, ce qui est le plus pratique. Sinon, il est possible d’utiliser un gril. Dans ce cas, grillez seulement la viande et saisissez les pommes séparément. Un gratin de pommes de terre sera parfait pour accompagner ces côtes de porc poêlées. Cette combinaison constitue un repas réconfortant, parfait pour l’automne ou pour l’hiver. Pour une combinaison avec des légumes vous pouvez faire des haricots verts ainsi que des tomates à la Provençale. 3 côtes de porc1 pomme2 cuillères à soupe d’herbes de Provence1 cuillère à soupe de beurre pour la première partie et 1 cuillère à soupe pour la deuxième partie1 cuillère à soupe de sucre brun1 cuillère à soupe de CognacDu sel à votre convenance. Première partie Couper la pomme en tranches fines 8 tranches seront utilisées dans cette recette.Mettre le beurre dans une poêle et faire chauffer à feu moyen à fort selon les tables de cuisson. Le beurre doit fondre et commencer à bouillir légèrement, mais jamais brûler et devenir le beurre dans la les côtes de porc au centre de la poêle et les pommes et laisser cuire à feu moyen environ 5 minutes. Puis retourner les côtes de porc et les cuire 5 minutes de plus, à les côtes de porc de la poêle et les mettre dans un partie Ajouter le reste du beurre sur les pommes, avec le Cognac et le sucre doucement les pommes dans la poêle pour mélanger les ingrédients et éviter qu’elles adhèrent. En cuisant, les pommes deviennent molles, il est donc important de les déplacer délicatement, pour ne pas les griller pendant 10 les pommes dans le plat contenant les côtes de porc et servir avec l’accompagnement. Calories 240kcal English version Interactions du lecteur

yvRIZ. 55 94 179 342 239 405 182 243 16

côte de porc ibérique à la poêle